Acides gras trans, nocifs pour la santé :)

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Acides gras trans, nocifs pour la santé :)

Message par Ave Cox le Mer 23 Avr - 6:35

Encore un truc à éviter dans l'alimentation, les acides gras trans... que l'on retrouve dans la liste d'ingrédients indiqués sur les emballages des produits alimentaires sous le nom de matière grasse, de graisse ou d'huile (végétale ou non) HYDROGENEE.


La consommation d'un seul gramme de gras trans par jour augmenterait de 20 % le risque de maladies cardio-vasculaires. Le désavantage du gras trans par rapport au gras saturé, c'est qu'en plus de faire monter le mauvais cholestérol, il fait baisser le niveau de HDL, le bon cholestérol.

L'hydrogénation partielle, ou la transformation en isomère trans, peuvent également avoir lieu par chauffage ou friture. Pour limiter les effets sur la santé, il ne suffit donc pas de limiter sa consommation en produits industriels. Il convient également de ne pas trop chauffer des huiles et corps gras non destinés à cet usage (par exemple ne pas chauffer des huiles destinées à l'assaisonnement).

De même, le passage au four d'une pâte à tarte ou à pizza peut faire apparaître un taux d'acides gras trans supérieur à celui annoncé sur l'étiquette, quand cet étiquetage existe.

En particulier, dans une étude de 1997 menée par Hu, Stampfer et Manson, les résultats montrent que, pour un même apport de glucides, une augmentation de 5% de la consommation de graisse saturée augmente le risque de 17%, une augmentation de 5% de la consommation de graisse "trans" augmente le risque de 93%.



Plus d'informations via ce reportage d'"Envoyé Spécial" :

partie 1/5 : https://www.dailymotion.com/related/6559496/video/x3vkvz_acides-gras-trans-part1_business
partie 2/5 : https://www.dailymotion.com/playlist/xacfv_doggytrigger_acides-gras-trans/video/x3vtlc_acides-gras-tr- ans-part2_business
partie 3/5 : https://www.dailymotion.com/playlist/xacfv_doggytrigger_acides-gras-trans/video/x3wkxw_acides-gras-tr- ans-part3_business
partie 4/5 : https://www.dailymotion.com/playlist/xacfv_doggytrigger_acides-gras-trans/video/x3wl4n_acides-gras-tr- ans-part4_business
partie 5/5 : https://www.dailymotion.com/playlist/xacfv_doggytrigger_acides-gras-trans/video/x3wlc8_acides-gras-tr- ans-part5_business

C'est en 5 parties mais ça ne dure pas longtemps, 30 minutes au total.

Voici d'autres informations sur les acides gras trans :

http://www.medicms.be/dt3/acidesgrastrans.htm
http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_gras_trans
http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/aliments/articles/8471-graisses-acides-gras-trans-ennemi.htm
http://www.test-achats.be/map/src/379642.htm

Donc petit résumé, il existe 4 types d'acides gras :

- les acides gras saturés (qui sont à éviter puisqu'ils augmente le taux de mauvais cholestérol)
- les acides gras mono-insaturés
- les acides gras poly-insaturés
(les acides gras insaturés sont bons pour la santé lorsqu'ils sont CIS et mauvais lorsqu'ils sont TRANS. Les trans augmentent le taux de mauvais cholestérol (comme les saturés) mais diminuent aussi le taux de bon cholestérol)
- les acides gras conjugués (qui apparemment ont des effets bénéfiques mais j'ai pas creusé la question donc faut vérifier)

Il parait également que les acides gras trans d'origine naturelle (donc présent dans le lait, la viande, etc) ne seraient pas nocifs... mais je retrouve plus l'article où j'avais lu ça.

Encore des informations plus générales sur les lipides et autres graisses : http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/aliments/lipides.htm

Voilà, bon appétit !
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Re: Acides gras trans, nocifs pour la santé :)

Message par Invité le Mer 23 Avr - 23:03

Génial… J’ai déjà des risques d’avoir des problèmes
cardio-vasculaire avec les antécédents familiaux, si en plus je me nourris avec
un truc qui peut élever le risque…




« De même, le passage au four d'une pâte à tarte ou à pizza peut faire apparaître un taux d'acides gras trans supérieur à celui annoncé sur l'étiquette, quand cet étiquetage existe. »

Avoue, tu as essayé de me tuer! Sad Razz

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Re: Acides gras trans, nocifs pour la santé :)

Message par Invité le Mer 23 Avr - 23:58

J'ai pour ma part des risques importants de diabète dans ma famille.

Tout le monde est gros et a donc du diabète d'obésité, ou alors est mince et fait beaucoup trop de cholestérol...

Donc résultat je dois faire gaffe! -_-
Enfin, j'ai trop peu de cholestérol qu'on m'a dit mais par contre je dois vraiment faire attention au reste.

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Re: Acides gras trans, nocifs pour la santé :)

Message par Chrisaline le Jeu 24 Avr - 0:54

Je devrai faire attention aussi bien que je n'ai rien dans la famille niveau diabète ou colhestérol mais je vais pas me priver c'est déjà pas tout les gens que je manges des pizzas etc... Smile
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Re: Acides gras trans, nocifs pour la santé :)

Message par Ave Cox le Jeu 24 Avr - 1:22

D'un autre côté les pizzas ne sont qu'un exemple et c'est pas valable pour toutes les pizzas Wink

Par ailleurs beaucoup d'aliments sont concernés par ce soucis mais c'est relativement facile de les distinguer Smile
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Re: Acides gras trans, nocifs pour la santé :)

Message par Chrisaline le Jeu 24 Avr - 11:17

Oui c'est possible Smile
Mais je prends n'importe quelle Pizza du moment que j'ai mon goût margaritha Very Happy
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Re: Acides gras trans, nocifs pour la santé :)

Message par Invité le Jeu 24 Avr - 14:01

moi perso je m en fiche de se que je mange mais en générale je mange surtout des salades avec de l huile d olives ^^ et je suis pas une personne gourmande par nature de temps en temps je prend des chips au vinaigre ou au fromage mais sinon sans plus ^^

Et puis de toute facon ont finira tous par mourire et ont finira tous dans le meme troue alors autent profité et manger n inporte quoi que faire gaffe et mourire fade =)

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Re: Acides gras trans, nocifs pour la santé :)

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